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春節(jié)將至，年夜飯預(yù)訂、預(yù)制菜銷售日漸火熱，飲品品牌也不愿錯(cuò)過新年的第一場(chǎng)市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，扎堆上新，推出春節(jié)應(yīng)景產(chǎn)品，搶占年夜飯餐桌上的飲料“C位”。

節(jié)前飲料銷售迎來高峰

“看得我選擇困難癥都犯了?！弊罱錆h市民張女士在各大電商平臺(tái)置辦年貨，“單單是飲料，就看了一兩個(gè)小時(shí)?！笨煽诳蓸吠瞥鰷刈兤浚瑲鉁?℃以下瓶身會(huì)出現(xiàn)粉紅愛心；東鵬飲料推首款女性能量飲料，內(nèi)含30%果汁；娃哈哈×敦煌博物館上新非?？蓸范鼗拖盗?，將敦煌壁畫融入瓶身造型……

作為90后，張女士喜歡嘗鮮，趁著電商年貨節(jié)，她囤了不少新品飲料，“今年是我和老公第一次獨(dú)立采購年貨、準(zhǔn)備年夜飯，想弄點(diǎn)與眾不同的花樣，飲料這種細(xì)節(jié)也不能忽視?！彼X得，飲品品牌的不斷創(chuàng)新，正好給了她嘗試的機(jī)會(huì)。

在線下市場(chǎng)，極目新聞?dòng)浾咛皆L發(fā)現(xiàn)，飲料專柜一片“紅火”：王老吉新推出姓氏圖騰罐等帶有傳統(tǒng)文化元素和吉祥寓意的瓶身包裝，康師傅冰紅茶則針對(duì)“新年到家”的量販規(guī)格推出賀歲裝，元?dú)馍值诙瓮瞥鲂履晏貏e包裝款“福氣瓶”……

“喜歡這個(gè)名字，‘福氣瓶’，感覺寓意很好。”20日上午，在武昌徐東一家超市，00后大學(xué)生小陳正在和媽媽一起采購年貨，無意看到這個(gè)飲料名后，果斷拿了幾瓶放進(jìn)了購物車。

銷售人員介紹，臨近春節(jié)，飲料銷售迎來一波小高峰，“冬季是飲品銷售淡季，但12月底開始，銷量明顯開始增長(zhǎng)，到了新年，這種趨勢(shì)更加明顯，本周的銷量同比上周，就上漲了30%-40%?！?/span>

新品牌不斷出現(xiàn)搶占市場(chǎng)

記者探訪中發(fā)現(xiàn)，“年貨三件套”正在悄然發(fā)生變化。武漢武商超市工作人員介紹，以往置辦年貨的多是70后、80后，家庭首選的“年貨三件套”是干果、糖果、糕點(diǎn)。而隨著85后、90后開始承擔(dān)年貨采購“重任”后，飲料、牛奶、餅干銷量走高，成為新的“年貨三件套”。其中飲料幾乎是采購清淡上的必備產(chǎn)品，而在品牌選擇上，年輕人更青睞新興的國(guó)產(chǎn)品牌。

過年喝什么飲料背后，也折射出了消費(fèi)趨勢(shì)的變遷。

記者采訪了多名武漢90后市民，在他們的印象里，小時(shí)候，每年春節(jié)都是在“有匯源才叫過年呢”的廣告詞中度過的。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，飲料品牌也逐漸豐富起來。

千禧年的前一年，中國(guó)飲料工業(yè)第一次評(píng)比“中國(guó)飲料工業(yè)十強(qiáng)”，娃哈哈、樂百氏、健力寶、露露等企業(yè)上榜。隨后，康師傅、統(tǒng)一進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)。一到過年，飲料大戰(zhàn)就打得火熱。

由于新興品牌不斷出現(xiàn)，一些老牌飲料品牌沒有跟上不斷變化的消費(fèi)趨勢(shì)，不少曾經(jīng)火遍全國(guó)的飲料品牌，銷量逐漸下滑，也失去了年貨飲品市場(chǎng)的主力軍地位。如曾經(jīng)的“飲料一哥”匯源果汁，后來慘遭退市，不得不破產(chǎn)重組。而80后、90后的童年回憶——健力寶，在品牌易主后也淡出了人們的視野。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，在主流飲品市場(chǎng)，每隔幾年就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新熱點(diǎn)。近兩年，國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)掀起的“減糖”風(fēng)潮，讓一個(gè)又一個(gè)新品牌聚焦低糖低脂飲料賽道，迅速搶占市場(chǎng)。

飲料行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)三個(gè)屬性

對(duì)飲品品牌來說，怎樣才能更好地迎合消費(fèi)者需求，更加長(zhǎng)久地占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)？

食品行業(yè)權(quán)威分析師朱丹蓬分析，中國(guó)飲料行業(yè)體量超萬億元，可以說是食品行業(yè)中的“冠軍”品類，在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)的年貨采購高峰期，飲品品牌扎堆上新，也是為了更快更好地?fù)屨际袌?chǎng)。

朱丹蓬說，2021年飲料行業(yè)增速在3%左右，較2020年有一定的增長(zhǎng)，而提升的紅利主要在于多品牌、多品類、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)場(chǎng)景的布局。對(duì)于中國(guó)飲料行業(yè)來說，礦泉水、新中式奶茶、功能性飲料、咖啡類是四個(gè)剛需品類，同時(shí)汽泡水、低糖無糖產(chǎn)品，也仍將是未來一段時(shí)間內(nèi)的兩個(gè)潛力品類。

“隨著低齡消費(fèi)者的消費(fèi)前置，包裝顏值、配方功能化、低糖無添加、品牌調(diào)性是飲料行業(yè)的產(chǎn)品第一屬性；呆、趣、萌將是飲料行業(yè)的第二屬性；電商化、粉絲化、差異化、童趣化是飲料行業(yè)的第三屬性?！彼硎?，從這三個(gè)屬性來發(fā)力，或許能幫助飲品品牌實(shí)現(xiàn)更好地發(fā)展。