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    “十三五”期間，我國(guó)奶業(yè)在強(qiáng)勁內(nèi)需驅(qū)動(dòng)下，通過(guò)品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí)、創(chuàng)新升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，取得了前所未有的成就。2021年是“十四五”開(kāi)局之年，在“兩個(gè)一百年”歷史交匯點(diǎn)上，我國(guó)正從奶業(yè)大國(guó)加速向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)D20秘書(shū)處主辦，蒙牛集團(tuán)、現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司承辦的2021中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)7月18日在安徽省合肥市召開(kāi)。作為我國(guó)奶業(yè)規(guī)模最大的盛會(huì)之一，D20峰會(huì)素有奶業(yè)“晴雨表”之稱(chēng)。如何科學(xué)研判未來(lái)奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，抓住中國(guó)奶業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)、全面振興的機(jī)遇，堅(jiān)定不移地推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成為行業(yè)需要深度探討的議題。

乳品產(chǎn)量質(zhì)量穩(wěn)步雙提升

奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺(tái)階

　　此次D20峰會(huì)發(fā)布的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2021）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”）顯示，2020年，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)3530萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%；乳制品產(chǎn)量達(dá)2780萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.8%，近3年乳品產(chǎn)量穩(wěn)步提升。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4195.6億元，同比增長(zhǎng)6.2%；利潤(rùn)總額為394.9億元，同比增長(zhǎng)6.1%。

　　報(bào)告顯示，2020年，乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別達(dá)到99.87%、99.89%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)12年保持100%。上游養(yǎng)殖方面，2020年，全國(guó)奶牛存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到67.2%，同比提高3.2個(gè)百分點(diǎn)；奶牛單產(chǎn)8.3噸，同比增長(zhǎng)0.5噸。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)介紹，報(bào)告展示了乳品質(zhì)量安全信息，分享了奶業(yè)新動(dòng)向，突出了我國(guó)奶業(yè)發(fā)展成效和奶業(yè)振興發(fā)展進(jìn)程，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)乳業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)的信心。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥表示，乳品是體現(xiàn)城鄉(xiāng)居民生活品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食品，奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年努力，我國(guó)奶業(yè)獲得了巨大發(fā)展，無(wú)論是奶牛生產(chǎn)性能、乳品加工技術(shù)裝備，還是質(zhì)量安全保障水平，都進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

　　馬有祥強(qiáng)調(diào)，站在“兩個(gè)百年交匯期”這一歷史節(jié)點(diǎn)上，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要搶抓戰(zhàn)略機(jī)遇，找準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)，持續(xù)深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷提高質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺(tái)階，更好地滿(mǎn)足全國(guó)人民的乳品消費(fèi)需求。

　　實(shí)際上，在我國(guó)奶業(yè)走向振興過(guò)程中，D20企業(yè)發(fā)揮著示范引領(lǐng)作用。數(shù)據(jù)顯示，D20企業(yè)2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2632.97億元，占全國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)營(yíng)收的62.76%，D20企業(yè)生牛乳收購(gòu)量約占全國(guó)生牛乳總收購(gòu)量的60%。

　　為充分發(fā)揮D20企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，進(jìn)一步提升生牛乳標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、有效性和適用性，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭制定的《中國(guó)奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在會(huì)上發(fā)布。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張智山表示，生牛乳是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，只有高質(zhì)量的生牛乳，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的奶制品。該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)調(diào)研國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量現(xiàn)狀，在與現(xiàn)行國(guó)標(biāo)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的原則上，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況對(duì)乳蛋白含量、乳脂肪含量、菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)進(jìn)行重新定標(biāo)。未來(lái)，新團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施執(zhí)行，將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升，增強(qiáng)消費(fèi)信心，推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平提升

中國(guó)奶業(yè)將實(shí)現(xiàn)全面振興

　　《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》顯示，到2025年，我國(guó)奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。具體而言，奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類(lèi)產(chǎn)量突破4500萬(wàn)噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上；產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制顯著優(yōu)化；奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升，打造一批S級(jí)奶牛場(chǎng)和一批3A級(jí)乳品企業(yè)；奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)80%以上。

　　“當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展正處于大有作為的機(jī)遇期，也處在爬坡過(guò)坎的轉(zhuǎn)型期?！卑不帐「笔￠L(zhǎng)楊光榮表示，安徽省作為農(nóng)業(yè)大省，將積極完善扶持政策，大力拓展對(duì)外合作，加快躋身優(yōu)質(zhì)奶源基地，為安徽從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的轉(zhuǎn)變提供有力支撐，為全國(guó)奶業(yè)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

　　“進(jìn)入新發(fā)展階段，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨著更加艱巨的任務(wù)，更加復(fù)雜的形勢(shì)。從國(guó)內(nèi)看，還存在不少發(fā)展不平衡、不充分問(wèn)題。例如生鮮乳生產(chǎn)成本偏高，不少乳制品市場(chǎng)價(jià)格過(guò)高，乳品供給對(duì)需求的適配度有待改善，產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)性、供應(yīng)鏈的完整性有待提升。”馬有祥表示，要堅(jiān)持不懈地加強(qiáng)奶源基地建設(shè)、牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)鏈一體化構(gòu)建以及乳品消費(fèi)宣傳引導(dǎo)。

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良指出，未來(lái)乳制品行業(yè)發(fā)展，一要進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的控制能力；二要進(jìn)一步提高乳制品質(zhì)量水平；三要進(jìn)一步提升研發(fā)能力；四要進(jìn)一步貫徹新發(fā)展理念；五要進(jìn)一步培育企業(yè)的食品安全文化。

　　工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李堂兵強(qiáng)調(diào)，乳品企業(yè)要深化實(shí)施“三品”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、堅(jiān)持創(chuàng)新引領(lǐng)、推動(dòng)智能化發(fā)展、促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和重點(diǎn)企業(yè)加快發(fā)展、推進(jìn)開(kāi)放合作發(fā)展。

　　著眼我國(guó)發(fā)展階段、環(huán)境、條件變化，與會(huì)的D20企業(yè)紛紛表示要積極對(duì)標(biāo)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略布局，培育奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，走出一條構(gòu)建中國(guó)奶業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展新格局的奮進(jìn)之路；更要充分吸收最前沿、最先進(jìn)的理念和經(jīng)驗(yàn)，了解大趨勢(shì)、形成大視野、培養(yǎng)大格局，努力成為承載中華商業(yè)文明的國(guó)際使者，讓中國(guó)奶業(yè)享譽(yù)全球。