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   原料供應(yīng)商發(fā)布了驅(qū)動(dòng)亞太地區(qū)飲料創(chuàng)新的四個(gè)關(guān)鍵趨勢，即非乳制品、低糖、功能性和可持續(xù)性。根據(jù)Kerry, SweeGen和帝斯曼的研究，亞太地區(qū)的消費(fèi)者越來越需要味道好、支持健康生活方式的飲料，但同時(shí)也要可持續(xù)和環(huán)保。新冠肺炎疫 情也加速了這些趨勢。

   趨勢1:非乳制品和植物性
   植物性食品行業(yè)正在呈指數(shù)級增長，包括非乳制品飲料領(lǐng)域。
   Kerry表示，在亞太地區(qū)和中東和北非地區(qū)，這一趨勢是由不斷增長的彈性素食主義者、該地區(qū)的大量乳糖不耐受消費(fèi)者以及年輕消費(fèi)者推動(dòng)的。
   該地區(qū)約占全球非乳制品飲料銷售的60%，中國、泰國和澳大利亞處于領(lǐng)先地位。
   帝斯曼表示，像燕麥奶和杏仁奶這樣的植物奶正在以指數(shù)級增長，超過了豆奶，后者一直是該地區(qū)更受歡迎的乳制品替代品。
   帝斯曼表示:“隨著對植物奶的需求增加，我們預(yù)計(jì)公司會調(diào)整這些產(chǎn)品，以更好地適應(yīng)亞洲消費(fèi)者的口味，并使其在口感和感覺上與乳制品類似?！?/span>
   Kerry 表示，該地區(qū)約30%的消費(fèi)者表示，目前的乳制品替代品缺乏普通動(dòng)物乳制品的味道和口感。
   

   趨勢2:低糖
   對過度攝入糖分導(dǎo)致的糖尿病和其他疾病的擔(dān)憂，推動(dòng)了低糖或無糖飲料的創(chuàng)新。
   約60%的糖尿病患者生活在亞洲，消費(fèi)者要求減少消費(fèi)人工甜味劑的飲料，轉(zhuǎn)而使用植物基天然甜味劑等清潔和天然的解決方案。
   SweeGen表示:“我們看到了更健康的碳酸軟飲料的創(chuàng)新趨勢，在亞太地區(qū)推出的高級飲料中，我們關(guān)注的是減少糖分和具有功能效益的產(chǎn)品。”
   馬來西亞、泰國、菲律賓和文萊等亞太地區(qū)國家政 府正在強(qiáng)制征收糖或軟飲料稅。2019年7月中旬，馬來西亞對預(yù)包裝加糖飲料征稅生效，所有即飲加糖飲料，無論是進(jìn)口還是在馬來西亞境內(nèi)制造，都要征稅。

   趨勢3:功能性
   除了低糖飲料，亞太地區(qū)的消費(fèi)者也在尋找better-for-you的飲料，這些飲料的功能包括助消化、提升能量和減輕壓力等。
   帝斯曼發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對有益于他們免疫健康的食品和飲料更感興趣，而疫 情則加速了這一趨勢。“這一流行病已導(dǎo)致人類行為和需求的根本轉(zhuǎn)變。它促使消費(fèi)者在更廣泛的背景下關(guān)注健康?！?/span>
   飲料制造商也已經(jīng)開發(fā)了添加微量營養(yǎng)素的強(qiáng)化果汁和添加纖維和益生元等成分的乳制品飲料，以改善免疫健康。

   趨勢4:可持續(xù)發(fā)展
   亞太地區(qū)的消費(fèi)者在越來越關(guān)注自身健康的同時(shí)，也越來越意識到自己所消費(fèi)食品的環(huán)境足跡。
   Kerry表示：“在道德上生產(chǎn)的、承諾支持社區(qū)和保護(hù)地球的食品和飲料產(chǎn)品也正在走到最前沿。最終，品牌必須將其目的與產(chǎn)品相結(jié)合，以滿足消費(fèi)者的需求。”
   帝斯曼指出：“不斷增長的千禧一代和z世代非常關(guān)心社會變化和創(chuàng)業(yè)精神。我們認(rèn)為，這些趨勢是一種副產(chǎn)品，而且因?yàn)橐?情而加速，”
   就帝斯曼而言，它觀察到越來越多未使用、未過期的食品被升級改造以制造飲料。例如總部位于新加坡的Crust Group利用多余的面包制造啤酒，該公司也利用廢棄的果皮升級生產(chǎn)一系列不含酒精的飲料。