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每逢冬日，不少超市和便利店都會擺上暖柜，擺放奶茶、咖啡等飲料，供顧客選購。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于今年冬天的低溫天氣尤其長，暖柜熱飲銷量節(jié)節(jié)攀升；同時，暖柜本身尺寸也紛紛升級，能夠容納更多品種的飲料。多個品牌也推出了熱飲新品，搶占市場。

冬天里熱飲銷量飆升

“一份熱干面，再給我來個豆?jié){?！弊蛉赵绯?，在武昌區(qū)中北路一家中百羅森便利店內(nèi)，急著去上班的魏女士打包一份熱干面的同時，不忘買一份熱氣騰騰的豆?jié){。

“相較于夏季來說，冬季我們店里的豆?jié){銷量至少增加了五成?！币晃坏陠T告訴記者，相對于這種現(xiàn)場灌裝的熱飲，擺放在暖柜內(nèi)的熱飲同樣銷量增長。特別是在今年，瓶裝熱飲中的咖啡類產(chǎn)品的銷售較去年火爆許多。

記者還發(fā)現(xiàn)，今年進(jìn)入暖柜的熱飲比往年種類要多不少。

在武昌東亭附近，一家小超市內(nèi)的收銀臺旁，放著一個大型的白色暖柜。較于往年很多便利店內(nèi)的兩層的設(shè)計，這個暖柜內(nèi)設(shè)四層，容量比小型暖柜大了不少。

記者數(shù)了數(shù)，里面有包括雀巢、雅哈、Costa等品牌的咖啡，也有元?dú)馍?、蘭芳園的乳茶，康師傅和茶里王的綠茶，以及維他奶、維維豆奶等豆奶產(chǎn)品，品種多達(dá)十余種。

超市工作人員介紹，今年特地更換了大型的暖柜，存放的飲品更多，選擇也多了很多?！皼]想到今年的低溫天氣這么長，基本上每天都要補(bǔ)貨?！?/span>

多品牌密集推新品

今年進(jìn)店的熱飲品類增加不少，常青花園一家小型便利店主汪老板感受明顯。

汪老板稱，往年基本沒有以“熱”為主題的飲料，店里只不過將一些可以加熱的咖啡、奶茶等飲料放進(jìn)廠家提供的暖柜即可。而今年以來，已經(jīng)有明顯打著“自暖”“自熱”等旗號的飲料上新。

的確如此，在2020年的冬季，眾多品牌都發(fā)布了自己的熱飲新品，加入冬季熱飲市場的混戰(zhàn)。

去年11月，飲料巨頭可口可樂推出了專門為中國市場研制的可熱飲產(chǎn)品“可口可樂生姜+汽水”，完全打破了消費(fèi)者對汽水只能冷飲的固有印象。

不過，這種汽水想喝熱飲的話，需要倒進(jìn)杯子里通過微波爐等方式加熱，官方也禁止連外包裝一同加熱。在可口可樂天貓旗艦店，該產(chǎn)品的月銷量只有29件，并不算多。

今冬，還有飲料品牌推出了更“復(fù)雜”的熱飲。比如農(nóng)夫山泉推出的一款自熱咖啡，配有自熱杯和自熱袋用來加熱；香飄飄也推出了自熱奶茶，可以“像吃自熱火鍋一樣喝奶茶”。

瓶裝熱飲前景未知

多個頭部品牌扎堆發(fā)力熱飲，遵循的是中國人的生活習(xí)慣：在寒冬里來點(diǎn)熱的。

冬季熱飲新品的推出、熱炒，也從一定程度上豐富了消費(fèi)者在飲料淡季的選擇。然而，面對現(xiàn)場制作的熱飲，如奶茶店的奶茶，以及大批量暖柜的投入，后續(xù)會如何發(fā)展？

“我們的暖柜一般都是廠家提供，用完一個冬天就會回收走?！蔽錆h市洪山區(qū)雄莊路一家天貓超市的吳老板告訴記者，每年10月底開始，店內(nèi)會通過交押金給一些品牌廠家的形式領(lǐng)取暖柜，在來年入春后再歸還暖柜，退還押金。

吳老板說，一個最小容量50升左右的暖柜價格就要500多元，近兩年的暖柜容量很多都升級到上百升，每臺價格也已經(jīng)過千元，“要在線下鋪這個暖柜，成本非常高?！?/span>

在有暖柜才有銷量的情況下，廠家的投入費(fèi)用很高，給持續(xù)投入帶來了難度。

另外一個問題是，很多人覺得暖柜的熱飲不夠熱。因為大部分瓶裝飲料為塑料包裝，不少暖柜的建議溫度在30℃-50℃之間。而實際上在顧客購買時，拿到手上熱飲的溫度大多不到30℃。喝到嘴里只能說是“不冰”，根本談不上“熱”。

這也直接導(dǎo)致需要熱飲的顧客，轉(zhuǎn)而選購現(xiàn)場制作的熱飲。另外，曾有消費(fèi)者反映，不少飲品加熱之后性狀會發(fā)生變化，影響口感。如何解決這些問題，可能會是這些熱飲品牌能否走得更遠(yuǎn)的關(guān)鍵。